江苏女性的暖心家园

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甲辰龙年 岁岁平安

龙

年

吉

祥

民以食为天。新的一年，从早餐开始。早餐，是家的温暖，是爱的味道，也是能量摄取的开始、新一天的开启。

在江苏大地，早餐吃什么？从苏北、苏中到苏南，早餐名目繁多、各有特色。南京大碗面，氤氲着生活的小幸福；无锡小笼包，是味觉上甜甜的思念；徐州饣它汤，是记忆里的乡愁；苏式大馄饨，是深藏于血液里的悸动；扬州早茶，透着古老的文化荣光；还有常州大麻糕、连云港豆腐卷、盐城甜蒸饺、镇江肴肉、泰州黄桥烧饼等等，无不令人垂涎。

扫

大碗面氤氲着生活的温暖

也蒸腾着南京人的

朴实豪迈、大气包容

走进一家小面馆

推开布满雾气的门

暖融融的蒸汽扑面而来

小店里四五张木桌

三三两两地坐着吃面的人

每人一大碗

都把脸埋在蒸腾热气里

吃得专心致志

店铺里挺安静

顾客匆匆来匆匆去

只是时常响起微信付款的报数声

片刻

老板端来一份大碗皮肚面

同时还带来一个小碗和一份筷勺

老板是个年轻人

系着白围裙，笑眯眯的

那碗真大

像小盆一样

白生生的面条上铺满

淡黄的皮肚、雪白软嫩的鱼丸

红白相间的香肠、碧绿的青菜

墨黑的木耳

还有猪肝、肉丝、豆腐丝

和一个荷包蛋

大大小小的面馆很多

但这家的面食材新鲜

煮出来的面汤干净

没有浮沫

拿起桌上的辣椒油点几滴

红艳艳的

香辣的气息让人瞬间打开了味蕾

突然想起那句“阿要辣油啊”

忍不住就说了出来

引得邻座的一位汉子乐了起来

“大萝卜”味浓郁的一句南京话

瞬间拉近了食客间的距离

渐渐地

店铺里人少了

老板也过来闲话kaiyun体育app下载

他老家是六合的

大碗皮肚面

是跟老爸老妈学来的家传手艺

最近开了几家连锁店

父母时代只做早食

到他这儿则是从早做到晚

美食在民间

绝不是虚言

周末四处游走

探访南京大街小巷的景致

美食自然也在必寻之列

莫愁湖畔有一家面馆

因为煮面的老汉姓张

生来嘴凹

食客们都叫这家为“张瘪嘴面”

他家的大肉面是一绝

为了一口面

食客常常一大早就出发

因为稍晚点来就吃不上了

顾客都是附近居民

一边吃，一边唠

高门大嗓的南京腔

怎么听都像在吵架

间或的哄笑却让人感到亲切

一碗面、一块大肉

一场畅快的家常

就开启了精力充沛的一天

中国人注重体面也重视实际

所以有“衣食住行”的排列

所谓丰衣足食

说的就是满足人们的基本生活需求

可最终也得是“民以食为天”

曾经的物质短缺时代

人们努力满足饮食需要

保证生命的延续

一日三餐中

最是早餐给人以新生的希望开运麻将下载安装

长夜过去，明亮的晨曦中

用温暖的饭食开启新的一天

充满能量的一餐

定能让人精力充沛地

去完成一天的忙碌

地道的老南京早餐店

除了面条

就是小笼包、锅贴、馄饨主打

极少看到水饺

包、煮馄饨的以老板娘居多

女性灵巧的手翻花一般

一挑一抹一团就是一个

馄饨下锅

白瓷碗里小葱末、香菜碎

加上一点虾皮和紫菜

高汤一冲

馄饨捞进去

透过薄皮

隐约可见肉馅的粉嫩

南京当地人日常喜食米饭

可是这早餐却愿意以面食为主

前面提到的大肉面、锅贴

和那个因一句“阿要辣油”

闻名全国的小馄饨

还有油条、包子等等

不过更多的还是面条

雪菜肉丝面、大排面

猪肝面、熏鱼面……

网络上有人说

“如果你只知道

南京人平均每年

要吃掉六千多只鸭子

那我告诉你

南京人一年吃起来的面条

能绕地球一百圈”

这话还真形象

在面食的吃法和配菜上

南京人别具特色

比如山东人吃打卤面

河北人吃扯面

多数还是配单一的汤卤或肉食

而在南京

除了配上各种

大块的扣肉、大排等荤食

还有像皮肚面这样配菜丰富

与面条各占半壁江山的

这倒和这个地域

以及这里人的性格有点像

南京人质朴豁达，乐观坦荡

南京城则低调开放，极具包涵性

南来北往的人

都能在这里找到自己的融合点

所以，这一碗热气腾腾的面

不仅氤氲着生活的温暖

也蒸腾着南京人朴实的

豪迈、大气和包容

原标题：《【新的一年，从早餐开始】南京大碗面，氤氲生活的温暖》开云

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